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富豪美食“豪”开第四分店 成功秘诀：服务至上
发布时间：2016-11-01 点击数：
10月29日，富豪美食第四分店在利马Miraflores区盛大开业。当日下午6时起，陆续有华人、西人朋友到场祝贺，中国驻秘鲁前任大使赵五一也受邀前来，并代表致辞。整个开业典礼在中国传统舞狮节目中推向高潮。
据了解，这是刘厚平、方绮云夫妇在秘鲁的第四家餐厅。从LA ALAMEDA & HACIENDA俱乐部的第一家店到如今拥有独立的两层餐厅，方绮云坦言，“很开心，在各位好友的支持下取得今天的成就。”
与大多数华人一样，1983年，初到秘鲁的刘厚平从餐馆起家。当时中餐馆（CHIFA）在秘鲁已有百年历史，颇受当地人欢迎。“他很喜欢研究食物，怎样让当地人接受中国菜，他经常琢磨这个。”方绮云说，即使现在，刘厚平仍会亲自下厨。
与丈夫不同，方绮云在酒店管理专业毕业后并未立即来秘鲁，而是在广东省中山市的一家星级酒店工作。1989年，初到秘鲁的方绮云很快就显示了过人的管理才能，“我能记住每个在我这里吃过饭的客人的喜好。“她指着自己的头说，“不是用电脑，都记在这里。”这不仅为餐厅积累了大量客源，也使得餐厅脱颖而出，成为众多俱乐部邀请入驻的对象。
除了日常的管理，方绮云还喜欢去不同的饭馆试餐，“每次试餐我都把自己当作一个客人，因此我知道顾客需要的是什么。“她指着一张红木桌说，选择大桌子，就是从一家中餐馆得到的启示，“对于喜欢家庭聚餐的秘鲁人来说，大一点的桌子会让他们更舒服。”
此外，小到餐具挑选，大到装修设计，方绮云也都亲自参与其中。此次富豪美食不仅采用了秘鲁传统的装修特色，还融合了大量青花瓷等中国元素，并设有富豪、翡翠、钻石、红宝石等风格各异的包间。“我很喜欢中国风的那种感觉。”方绮云笑着说。
如今，富豪美食已成为拥有独立门店与大量固定客源的连锁餐厅，提高服务质量，增加顾客黏度，不仅是富豪美食，也应为更多的餐馆、企业所重视。
